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STEVIA REBAUDIANA, BENEFICIOS Y USOS MEDICINALES.

La estevia consumida en fresco o en infusión actúa como regulador del nivel de azúcar en la sangre en casi todos los diabéticos tipo II y en un alto porcentaje de los de tipo I, pues su efecto medicinal actúa estimulando la actividad del pàncreas. También regula la tensión y es capaz de quitar la ansiedad por la comida.

La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) y reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica.
En países como Estados Unidos, Japón, Brasil, Argentina, Colombia, China, India, Australia y Tailandia, entre otros, la estevia se utiliza masivamente con gran éxito y sin ninguna contraindicación.
Uso medicinal de la Estevia
De acuerdo con numerosos estudios y a partir de la experiencia con centenares de diabéticos que la están consumiendo en Cataluña así como en otras zonas de España, podemos afirmar de forma clara que esta planta regula el azúcar en la sangre, reduce la presión arterial, regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas que sufren ansiedadreduce la grasa en personas obesas y es antioxidantediurética. Su acción antibacteriana y antifúngica la hacen aconsejable para la caries, masticando las hojas frescas.
La dosis utilizada por la mayoría de personas que han observado efectos beneficiosos es:
—- En fresco: unas 4 hojas tier nas tomadas antes o durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena.
—- Planta seca: cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador. La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.
Observaciones: las personas con diabetes deben ir comprobando los niveles de glucemia para adecuar la medicación a los niveles que resulten conforme se va tomando estevia. Igualmente, las personas con tendencia a la tensión baja y las que estén tomando medicación hipotensora deben tener en cuenta los posibles efectos de esta planta. La estevia en gotas tal como se puede obtener en algunos establecimientos NO tiene propiedades medicinales.
Infomación de Dulce Revolución
Compendio sobre Stevia en pdf  (Cultivo, usos, propiedades, etc ) VER

Formatos de venta (pinchar en la imagen para ver):





INFORMACIÓN BIO, SOBRE ALIMENTACIÓN, SALUD... Y LIBROS PDF DESCARGABLES.

Estimados amigos y amigas de mundo BIO:
Os dejamos algunos enlaces -que esperamos sean de vuestro interés-, sobre alimentración ecológica, salud, nutrición y agricultura BIO. 
Estos enlaces son:
Esperamos que esta información sea de su interés.
Buen fin de semana y hasta pronto
ECEBIO
Mercado de Santa Florentina puesto nº9 (Cartagena)

ALIMENTOS ECOLÓGICOS, CALIDAD Y SALUD, de María Dolores Raigón Jiménez. Pedido Semanal ECEBIO

ESTIMADAS AMIGAS Y AMIGOS DEL MUNDO BIO:

Esta semana empezamos dejandoos un libro magnifico y muy interesante en PDF, editado por la Junta de Andalucia titulado:
 "ALIMENTOS ECOLÓGICOS, CALIDAD Y SALUD",  de la Ingeniera Agrónoma María Dolores Raigón Jiménez, donde hace una comparativa DEFINITIVAentre productos ecológicos y productos convencionales, que tardo más de 5 años en ver la luz, ya que ninguna editorial del sistema quería publicarlos por lo contundente de su investigación y las verdades expuestas en el libro. Ver el libro...
Esperamos sea de vuestro interés y agrado.


Esta semana os presentamos los productos de temporada que tenemos en nuestra ecotienda para esta próxima semana y que podéis ver pinchando aquí. Para hacer vuestros pedidos debéis enviarlos, antes del viernes al medio día.

También os ofreceros dos tipos de cestas básicas de productos ecológicos de temporada, que han tenido muy buena aceptación entre nuestro clientes estas son:
  • Una de solo hortalizas por 10.-€ que lleva (Tomates, Zanahorias, Lechuga, Cebolla, Pimiento rojo y verde, Ajo, Calabacín y Patata Roja).
  • La segunda de hortalizas y fruta por 20.-€ que lleva (Tomates, Zanahorias, Lechuga, Cebolla, Pimiento rojo y verde, Ajo, Calabacín, Patata Roja, Manzanas, Peras conferencia, Kiwis, y Platanos).
Aunque se pueden hacer cambios de 1 ó 2 productos, por otros que tengamos en tienda y os gusten más.


No lo dudes y haz tu pedido de productos ecológicos, sanos y sabrosos...

Agradecidos, os enviamos un afectuoso saludo festivo de la Ecotienda Cartagena Ecológica.


SINDROME DEL INTESTINO PERMEABLE Y ROMPER EL CIRCULO VICIOSO. DOS LIBROS PARA PERSONAS CON SINDROME SEVEROS EN EL INTESTINO...

En un sistema digestivo, los alimentos son digeridos gracias a las enzimas que segregan los diferentes órganos del sistema digestivo: glándulas salivares, estómago, páncreas, hígado e intestino. 
Las enzimas que segregan se encargan de digerir las proteínas, hidratos de carbono, grasas, etc. 
En el caso de que alguno de estos órganos no funcione correctamente puede ser que algún alimento no sea posible digerir completamente. 

LA CASEINA...
Es el caso, por ejemplo, de la proteína de la leche, la caseína, la cual por su composición química es difícil de digerir. Si existe alguna debilidad en el sistema enzimático, por ejemplo, la pepsina del jugo gástrico no es segregada en suficiente cantidad o calidad, la caseína no se digiere completamente, y llega al intestino parcialmente digerida. Así, en lugar de encontrarse aminoácidos, habrán pequeñas cadenas de proteínas, o péptidos.


El caso del gluten...

El caso del gluten es similar. La composición de la proteína del trigo la hace difícilmente digerible y hay una pequeña debilidad en la proteasa segregada por el intestino entonces el gluten queda sin ser digerido completamente.

LA LACTOSA...



Y para colmar el vaso, la leche contiene también la lactosa y el trigo almidón, los cuales presentan también dificultades para ser digeridos en el caso de que las enzimas lactasa y amilasa del intestino sean deficientes. Así pues, no es de extrañar que el gluten y la leche sean los productos más alergénicos...



Libros, web y artículos relacionados con el tema expuesto.
  1. SINDROME DEL INTESTINO PERMEABLE compra on line "LA DIETA GAPSWeb de la Dra. Natasha Campbell-McBride
  2. Las alergias alimentarias: causas y terapia GAP
  3. SINDROME DE INTESTINO IRRITABLE (SII) pdf, Dra. María Chavarri Responsable “Instituto Kaiku para la Salud”.
  4. SÍNDROME DEL INTESTINO PERMEABLE (LEAKY GUT) Y SU RELACIÓN CON LAS ENFERMEDADES Lic. Nut. Nathaly Marcus. En PDF...
  5. Sindrome de intestino permeableTrabajamos con los pacientes en todos los países, Dr. Lee S. Barbach, DC >>>>>1-888-924-7664
  6. Sindrome del Intestino y la Psicología GAPS - Facebook Mexico

  7. ROMPER EL CIRCULO VICIOSO. Compra on line. Universidad de NAVARRA

  8. MIS RECETAS ANTICANCER de ODILE FERNANDEZ. Web de la autora con recetas.
  9. Web MERCOLA.COM, información actual para el control de tu salud.






Os dejamos tambien una receta saludable de JUDIAS VERDES de nuestra amiga y nutricionista Estefanía Selfa, que viene muy bien para lo expuesto, que al no tener ALMIDONES es DEPURATIVO, DIGESTIVO, ideal para CENAS:

Ingredientes:
CEBOLLLA TIERNA, JUDIA VERDE, ZANAHORIA, AJO, PIMIENTO ROJO, VERDE, PEREJIL, HUEVOS Ó JAMÓN SERRANO EN CUADRADITOS O ATÚN.

Receta:
Poner 2 ó 3 vasos de AGUA hasta que se CUBRA los ingredientes troceados y herbir unos 15minutos. 
Añadir ACEITE Y SAL, al gusto. 
SE PUEDE AÑADIR YA ECHO ATÚN, HUEVO o cualquier otro tipo de proteinas.

COL KALE BIO,con antioxidantes, que ayuda en la desintoxicación del organismo...

Ya tenemos la col Kale deshidratada en la Ecotienda Cartagena Ecológica y si quereis saber las múltiples propiedades que tiene, te recomendamos por empezar a leer este post, donde incluimos:
  1. Kale, el nuevo superalimento que ayuda en la prevención del cáncer.
  2. ¿De qué manera nos puede beneficiar?.
  3. Kale, Col crespa que nos aporta.
  4. ¿Como tomarla?.
  5. Biblioteca pdf sobre la co rizada o col kale. (COL MORADA, , 
La kale es muy conocida por su acción preventiva del cáncer. Como se ha ido diciendo anteriormente, gracias a los fitonutrientes, carotenoides y flavonoides, aparte de ser antioxidantes, también son un protector de las células, ya que previenen la aparición del cáncer e inhiben el crecimiento de las células cancerígenas. El sulforafán que contiene también contribuye a esta prevención.





Junio de 2015

ALIMENTACIÓN SALUDABLE en pdf, razones para asumirla y compendio de guías en pdf para ponerla en práctica.

Ver completo...

Vídeo con información básica y necesaria sobre Alimentación Saludable Ecológica, Local y de Temporada. Son 58´que pasan veloces, entre nuevas informaciones, sugerencias de cambios e ideas.

  

Por otra parte os presentamos este compendio de 7 guías sobre Alimentación Saludable en pdf, para aquellas personas que buscan cambiar sus hábitos en busca de una mejor salud y bienestar. En este compendio ofrece guías básicas de usos, así como material didáctico para profesores y familias.
  1. "Consejos para una alimentación Saludable".  Gobierno de Cantábria. ¡IDEAL PARA TODA LA FAMILIA!.
  2. ...
y Razones básicas para seguir una alimentación saludable.

Leer más...



Herbolarios, Grupos de Consumo, Supermercados Ecológicos, Asociaciones de Consumidores, Agricultores, Artesanos y Ecotiendas de productos ecológicos...¿QUÉ LOS UNE?

Vamos a dar un breve repaso, a algunas de las características principales de cada una de ellas, así como dejaros información -en pdf-, sobre los elementos de venta de productos ecológicos, para los que estén interesados en comenzar con alguno de estos proyectos.
  1. ALIMENTOS ECOLÓGICOS, OFERTA Y DEMANDA EN ESPAÑA. VÍCTOR J. MARTÍN CERDEÑO. Universidad Complutense de Madrid. en pdf
  2. ...
Los Herbolarios (Herboristería Azahar):
Su origen viene de los establecimientos de venta de hierbas o plantas medicinales...
Tipos de Precios y Servicios: Medio/Alto + Alto
NO TODOS LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS.

Las Ecotiendas y Supermercados Ecológicos (Ecotienda la Caracola + Ecotienda CT Ecológica):
Casi el 100% de los productos son ecológicos, aunque no lo exige la ley...
Tipos de Precios y Servicios: Medio + Alto
100% DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS.

Los Grupos de Consumo y asociaciones de consumidores (ISOECO + AVESCO):
Tienen por fin  la compra conjunta de productos preferentemente ecológicos...
Tipos de Precios y servicios: Medio/bajo + Bajo.
100% DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS O DE CERTIFICACIÓN PARTICIPATIVA.

Agricultores y Elaboradores Artesanos (Bioalamo + Lola Munuera):
Algunos artesanos y agricultores de minifundios comercializan sus producciones -algunas ecológicas-, en ferias y mercados mensuales de aldeas o pueblos...
Tipos de Precios y Servicios: Bajo + Alto
100% DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS O DE CERTIFICACIÓN PARTICIPATIVA.

ECOLOGÍA EN PDF + agricultura ecológica + huertos familiares + permacultura + sustentabilidad + Sistemas participativos de garantía

Estimadas amigas y amigos de Cartagena Ecológica, aprovechando el día mundial del medio ambiente y para todas aquellas personas que estén interesadas en plantar o consumir de productos ecológicos locales, os proponemos la siguiente relación de títulos (en pdf), por si son de vuestro interés. Los temas son relativos a agricultura ecológica aplicada a huertos familiares de cultivo local de temporada, en asociación y rotación de cultivos, permacultura, cultivo de semillas, como hacer compost,  sustentabilidad y futuro, Sistemas participativos de garantía y juegos. Entre otros recomendamos le manual técnico de la FAO para la producción de semillas de hortalizas, y el estudio sobre Ecología , Espiritualidad y conocimientos, por sus estudio de la realidad actual del sector mundial alimentario y sus datos categóricos en la necesidad de un cambio de hábitos y productos para una alimentación sana equilibrada y sustentable.

Buena lectura y esperamos vuestros comentarios...

Ver completo listado de manuales y libros en pdf...

Gracias a todos los que hacen posible la difusión de la cultura, el conocimiento y la cooperación, así como a aquellos que hacen posible el intercambio gratuito de semillas locales.

tefoPAX + Ecología Activa.

TALLER TERTULIA: MACROBIÓTICA HISTORIA, BENEFICIOS Y USO. LUNES 17 DE 12 A 13H. Lugar: Ecotienda Cartagena Ecológica, Mercado de Santa Florentina puesto 9.

Como ya venimos haciendo en nuestra programación de talleres de la Ecotienda, esta vez os ofrecemos un Taller Tertulia gratuito, especializado en la alimentación Macrobiótica. 

Va a ser impartido por nuestra amiga y especialista Ahmor José, con más de 20 años de experiencia en este y otros temas, relacionados de la alimentación y el desarrollo personal, que 
además de cocinera profesional, está Formada en Brasil en la esculela de macrobiótica de Rio de Janeiro, ampliando su formación en el instituto de macrobiótica de Madrid. También es acupultora de la escuela de Neijing de Alicante y reflexóloga Podal.  

La actividad va a contar de dos partes: 
  1. En la primera haremos una breve introdución a la historia de la macrobiótica, desde cuando se tienen noticias y su llegada a occidente. 
  2. La segunda presentaremos los productos de uso mas frecuente en este tipo de alimentación y sus beneficios en nuestra dieta. Algunos de los productos son: hortalizas, frutas, mugi, miso, ciruela umeboshi, tamari y salsa de soja.
También degustaremos una infusión macrobiótica que nos preparará Ahmor, con todo su conocimiento y amor.


Será el día: lunes 17 de Marzo de 12 a 13 horas.
Lugar: Puesto 9 del mercado de Santa Florentina Ecotienda Cartagena Ecológica.
Plazas: 15 Plazas por riguroso orden de inscripción (en tienda, Tef: 968 522312 ó en el correo: info@cartagenaecologica.com) 

¡OS ESPERAMOS!
Ahmor y Belén

Libros de macrobiótica en pdf:
Os adjuntamos algunos enlaces a libros de Macrobiótica en pdf, para los que quieran profundizar un poquito más, incluido el publicado por el propio George Ohsawa:
  1. El Zen Macrobiotico o el arte del rejuvenecimiento y la longevidad, de George Ohsawa. 
  2. Macrobiótica Guia del Principiantes, de Jon Sandifer fundador de la asociación Macrobiótica de Gran Bretaña con recetas de Bob Lloyd
  3. Cocinando en Armonía con la Naturaleza, de Aveline Kushy y Wendi Esko
  4. Dieta Macrobiótica de Carmina Tercero Aránega del Instituto de Medicina Vibracional.